对比420C（420系列的变体）和8Cr13MoV，是两种常见经济型不锈钢之间的比较。
虽然8Cr13MoV因其更高的碳含量而被普遍认为是刀具性能更优者，但420C提供了更好的耐腐蚀性，并且非常容易打磨出精细的刃口。
性能与耐用性对比
特性 | 420C钢 | 8Cr13MoV钢 |
|---|---|---|
类型 | 马氏体不锈钢 | 高碳中国不锈钢 |
锐利潜力 | 高（细晶粒，可达到剃刀级锋利度） | 高（可获得非常锋利的刃口） |
刀刃保持性 | 低（容易变钝） | 中等（保持锋利时间更长） |
韧性 | 良好（延展性好，抗冲击） | 中等（日常使用平衡） |
耐腐蚀性 | 优异（防锈性能卓越） | 良好（抗污，但需注意保养） |
打磨容易度 | 极其容易 | 容易 |
主要差异
刀刃耐久性（保持性）： 8Cr13MoV 在这个类别中胜出。它通常含有约 0.8% 碳，几乎是420C系列（0.4–0.5%）的两倍。额外的碳加上少量 钼 和 钒 的添加，形成了更硬的碳化物，其耐磨性远优于420C。
锋利度： 两者都能达到“惊人锋利”的刃口。然而，由于 420C 拥有更简单、更细的晶粒结构和较低的硬度（通常 52–54 HRC，而8Cr13MoV为 57–59 HRC），所以它略容易通过荡刀打磨至高抛光、刮胡子的程度。
防锈性： 420C 是真正的不锈钢，即使接触弱酸或血液也高度耐污。8Cr13MoV 对于大多数EDC用途来说“足够防锈”，但由于其更高的碳含量和更低的“自由”铬含量，如果保持潮湿或在海水附近使用，它更容易出现小的锈点（点蚀）。
维护： 两者都非常用户友好。你可以用基本的拉式磨刀器或标准磨刀石在几分钟内恢复任何一种钢的刃口。